La rhubarbe. très productive et rustique. résiste au froid jusqu'à -25°c. Elle préfère les endroits mi-ombragés. humides et les sols un peu rocailleux. Seuls les pétioles (tiges portant les feuilles) se consomment. et non les feuilles. qui sont toxiques. Idéale pour de délicieuses tartes et compotées.|